2017年9月に宮城で開催された『和牛の祭典』を機に、県と寿司業組合の協力の
もと始動した「仙台牛寿司」プロジェクト。

 

 

当店は2001年のリニューアル以来、他店に先駆けて「仙台牛の炙り寿司」を、
さらに2013年からは「仙台牛ローストビーフにぎり」を提供して参りました。

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この実績が認められ、“仙台牛寿司の元祖”としてプロジェクトを全面的に​
支える大役を拝受いたしました。

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現在は「仙台づけ丼」と並ぶ宮城の新名物として、この至高の味わいをより多く​の
皆様方に知っていただけるよう、日々研鑽を積んでおります。

伝統と革新が息づくたちばなの元祖 仙台牛寿司を、ぜひご堪能ください。

職人一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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​仙台牛寿司とは

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仙台牛寿司とは全国で唯一、肉質が最高ランク「5等級」のみの

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仙台牛がシャリの上にのったお寿司。

赤身の中に上品な脂が網目のように入った「サシ」が特徴の霜降り牛肉。

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これが酢飯と合わさり、口に広がるのは上質な​甘味と旨味。

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熟練の職人がお客さまへ “にぎらずにはいられない” 渾身の一貫。